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物价上涨做点白菜馅儿饼给家人吃经济实惠皮薄

作者:pt游戏官网 发布时间:2021-02-26 09:00 浏览次数:

  物价上涨,大白菜算是最物美价廉的食材了,怎么都吃不腻,搭配上肉馅儿,脆嫩爽口。今天小易来和大家分享白菜鲜肉的馅儿饼,入口外酥里嫩,用来做早餐是很不错的选择呢,饱腹抗饿、营养健康兼顾!

  普通面粉300克、50度温水180克、盐、食用油、白菜、肉末、料酒、生抽、白糖、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、生姜、葱、香油

  第一步:和面。碗中准备300克普通面粉,接着把1克盐放入180克50度的温水中化开;然后用盐水和面,拌成大絮状再下手揉面,和成团后把面团移到案板上充分搓揉均匀。

  第二步:把揉好的面团搓成条再揪剂子,再把剂子揉匀滚圆;接着在盘子里抹上油,把揉好的剂子放入盘中并刷上一层食用油;然后把盘子盖上保鲜膜自然松弛一个小时。

  第三步:清水中加入少许食用盐,接着把白菜叶子放进来浸泡一会儿,再充分清洗干净;然后用刀把白菜帮拍散,切成细丝之后再剁成细丁,放入大碗中;最后加入一勺食用盐腌制出里面的水分,腌制好后把水分挤干备用。

  第四步:肉末中加入适量料酒去腥,再分三次加入适量清水,顺着一个方向搅拌至肉末把水分都吸收了;接着加入适量生抽、白糖、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉调味,再次顺着一个方向搅拌均匀。

  第五步:往肉末碗中加入姜末和葱花,再淋上热油并搅拌均匀;然后把挤干水分的大白菜加进来,拌匀备用。

  第六步:取出松弛好的剂子,在案板上抹上少许食用油;接着把剂子拉长并擀薄;然后放上调好的馅儿,包好卷紧之后放到一边松弛,用手按压不回缩即可。

  第七步:电饼铛开大火预热刷油,把饼放入锅中并在表面也刷上食用油,烙制期间多翻面,使饼受热均匀;继续烙至饼两面金黄即可出锅。

  面团一定要充分搓揉均匀,这样饼吃起来口感更好;面团一定要松弛足够的时间。

  白菜别再用来包饺子啦,这样做出来的馅饼外皮酥脆有韧劲,馅儿爽脆鲜嫩,多吃了也不腻。不知道早餐吃什么的时候,记得试试这个馅儿饼哦!

  本期白菜鲜肉馅儿饼的视频制作全过程,大家可以参考厨易2021年01月31日的视频制作,也可以直接搜索关键词厨易 白菜馅儿饼,这样就能够很快找到了哈,我们下期见。


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